as Rotkorn ist eine hochgezüchtete Variante des Blutrispengrases, einer zarten Pflanze mit charakteristisch roten Samen.
Zusammen mit dem Stabkorn stellt das Rotkorn das Hauptnahrungsmittel der Menschen dar. Die Körner sind tatsächlich auch im Inneren dunkelrot, so dass ganz aus Rotkorn hergestelltes Gebäck ebenfalls diese Farbe hat. Meist wird das Mehl allerdings mit Stabkornmehl gemischt, weil Rotkorn auch einen leicht säuerlichen Geschmack hat, der pur doch eher gewöhnungsbedürftig ist.